একটি বিপরীত গ্রিল কি?
একটি বিপরীতমুখী গ্রিল, প্রায়শই ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি, এতে একদিকে একটি গ্রিল এবং অন্য দিকে ছিদ্রযুক্ত গ্রিল থাকে।
নভেম্বর 27, 2023
মন্তব্য নেই
স্বাস্থ্যকর ফ্রাইং প্যানগুলি হল যেগুলি উত্তপ্ত করার সময় বিষাক্ত রাসায়নিক মুক্ত হয় না। সিরামিক লেপযুক্ত প্যানগুলি ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই অ-বিষাক্ত এবং নন-স্টিক হওয়ার জন্য জনপ্রিয়। স্টেইনলেস স্টীলও একটি ভাল পছন্দ কারণ এটি খাবারে রাসায়নিক দ্রব্য ছড়ায় না।
সটিং প্রায়ই ঐতিহ্যগত ভাজার চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। এটিতে সাধারণত কম তেলের প্রয়োজন হয়, যার ফলে থালাটির সামগ্রিক চর্বি কম হয়। ভাজতে, খাবার মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে দ্রুত রান্না করা হয়, গভীর ভাজার তুলনায় বেশি পুষ্টি সংরক্ষণ করে।
সিরামিক ফ্রাইং প্যানের প্রধান সুবিধা হল এর নন-স্টিক পৃষ্ঠ PFOA এবং PTFE-এর মতো ক্ষতিকারক রাসায়নিক ছাড়াই, যা কিছু ঐতিহ্যবাহী নন-স্টিক প্যানে পাওয়া যায়। সিরামিক প্যানগুলি পরিষ্কার করা সহজ এবং সাধারণত কম তেল বা মাখনের প্রয়োজন হয়, এটি রান্নার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প তৈরি করে।
একটি ফ্রাইং প্যানের চেয়ে একটি wok এর গভীর এবং আরও গোলাকার আকৃতির জন্য পছন্দ করা হয়, যা ভাল তাপ বিতরণের জন্য অনুমতি দেয় এবং সহজে নাড়া-ভাজা, স্টিমিং এবং ডিপ-ফ্রাইং সক্ষম করে। এটি এশিয়ান-শৈলীর রান্নার জন্য আদর্শ যার জন্য ঘন ঘন উপাদানগুলি টসিং এবং নাড়তে হয়।
ফ্রাইং প্যানগুলি উচ্চ তাপ দ্বারা নষ্ট হয়ে যেতে পারে, যা ভিত্তিকে বিকৃত করতে পারে, নন-স্টিক আবরণকে ক্ষয় করতে পারে বা বিবর্ণতা সৃষ্টি করতে পারে। নন-স্টিক প্যানে ধাতব পাত্র ব্যবহার করলে পৃষ্ঠের আঁচড় ও ক্ষতি হতে পারে। অনুপযুক্ত পরিষ্কার, যেমন ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম উপকরণ ব্যবহার করা, এছাড়াও ফ্রাইং প্যান নষ্ট করতে পারে।
অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানগুলি সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয়। যাইহোক, আনকোটেড অ্যালুমিনিয়াম অ্যাসিডিক খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে, সম্ভাব্য স্বাদ এবং রঙ পরিবর্তন করতে পারে। অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম একটি নিরাপদ বিকল্প কারণ অ্যানোডাইজিং প্রক্রিয়া একটি অ-প্রতিক্রিয়াশীল পৃষ্ঠ তৈরি করে।
হ্যাঁ, আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজতে পারেন, বিশেষ করে যদি এটি একটি চওড়া ভিত্তি এবং সামান্য ঢালু দিক থাকে। যদিও একটি wok ঐতিহ্যগতভাবে এর আকৃতির কারণে নাড়া-ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয়, একটি ফ্রাইং প্যান অল্প পরিমাণে বা একটি wok উপলব্ধ না হলে যথেষ্ট হতে পারে।
একটি বিপরীতমুখী গ্রিল, প্রায়শই ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি, এতে একদিকে একটি গ্রিল এবং অন্য দিকে ছিদ্রযুক্ত গ্রিল থাকে।
কুকওয়্যারের সেরা ব্র্যান্ড ব্যক্তিগত চাহিদা এবং পছন্দের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে। অল-ক্ল্যাড, লে ক্রুসেট এবং ক্যালফালনের মতো ব্র্যান্ডগুলি প্রায়শই তাদের গুণমান, স্থায়িত্ব এবং পণ্যের পরিসরের জন্য উচ্চ রেট দেওয়া হয়।
একটি কাস্ট আয়রন প্যানে রান্না করা উপকারী হতে পারে কারণ এটি আপনার খাবারে অল্প পরিমাণে আয়রন যোগ করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এটি রাসায়নিক-মুক্ত নন-স্টিক রান্না এবং এমনকি তাপ বিতরণের অনুমতি দেয়।