অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার প্রস্তুতকারক

একটি অ্যালুমিনিয়াম প্যান হল অ্যালুমিনিয়াম থেকে তৈরি একটি রান্নার পাত্র, এটি একটি ধাতু যা তার চমৎকার তাপ পরিবাহিতা এবং লাইটওয়েট প্রকৃতির জন্য পরিচিত।

হ্যাঁ, সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম প্যানে রান্না করা নিরাপদ। যাইহোক, অ্যালুমিনিয়াম অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে যার ফলে ধাতুটি খাবারে প্রবেশ করতে পারে।

উভয় উপকরণ তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা আছে. অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলি ভাল তাপ পরিবাহিতা সরবরাহ করে তবে নির্দিষ্ট খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে। স্টেইনলেস স্টিলের প্যানগুলি আরও টেকসই এবং অ-প্রতিক্রিয়াশীল, তবে সমানভাবে গরম হয় না।

প্রধান অসুবিধা হল অম্লীয় এবং ক্ষারীয় খাবারের প্রতিক্রিয়া। এটি উচ্চ তাপের নিচেও পাটাতে পারে এবং সহজেই স্ক্র্যাচ করতে পারে।

খাবার আটকে না যেতে, তেল যোগ করার আগে প্যান গরম করুন, তারপর খাবার যোগ করার আগে তেল গরম করুন। প্যানে যোগ করার পরে খুব তাড়াতাড়ি খাবার সরানো এড়িয়ে চলুন।

নিয়মিত পরিষ্কারের জন্য, গরম জল এবং হালকা থালা সাবান সাধারণত যথেষ্ট। একগুঁয়ে দাগের জন্য, ভিনেগার এবং জল, বা বেকিং সোডা এবং জলের মিশ্রণ ব্যবহার করা যেতে পারে।

সময়ের সাথে সাথে, তাপ, বায়ু এবং খাবারের সংস্পর্শে অক্সিডেশন নামে পরিচিত একটি প্রক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যা অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলিকে কালো করে দিতে পারে। এটি একটি স্বাভাবিক প্রক্রিয়া এবং প্যানের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে না।