炒鍋用於炒菜，這是一種用少量油或黃油在相對較高的溫度下快速烹飪食物的方法。其寬而平坦的底座和筆直的側面使其成為褐變、煎炸和灼燒各種食物的理想選擇。
在平底鍋中炒需要用中火到高溫快速烹調原料，並加入少量脂肪，如油或奶油。目標是使食物變成棕色和軟化，同時保持其水分和風味。
建議您使用炒鍋來完成需要經常烹飪和移動食材的任務，例如炒蔬菜、煎肉或製作醬汁。其設計非常適合投擲和翻轉內容物而不會溢出。
平底鍋煎炸通常需要更多的油和較低的熱量，導致烹飪過程較慢，非常適合較大或較厚的食物。炒菜需要更高的熱量和更少的油，因此速度更快，適合較小、較稀的原料。
是否需要炒鍋取決於您的烹飪習慣。如果您經常在高溫下做飯，炒鍋因其方便的設計和多功能性而成為一個有價值的工具。
是的，你可以在炒鍋裡煎雞蛋。其寬大的底座提供均勻的熱量分佈，非常適合煎蛋、煎蛋捲或炒蛋。
雖然炒鍋用途廣泛，但它並不是萬能的。它非常適合炒、灼和煎，但不太適合油炸或慢煮等任務，而其他類型的平底鍋可能更合適。
煎鍋或煎鍋經常與炒鍋混淆。煎鍋具有傾斜的側面，通常更輕，非常適合翻轉煎餅或煎蛋捲等任務，而炒鍋具有較直的側面，適合液體較多的菜餚。
最好的炊具品牌可能會根據個人需求和喜好而有所不同。 All-Clad、Le Creuset 和 Calphalon 等品牌經常因其品質、耐用性和產品系列而受到高度評價。