湯鍋是專門為製備大量液體而設計的。它非常適合製作高湯、肉湯、湯和燉菜。其高而直的側面可以長時間有效地煨煮，最大限度地減少液體蒸發，並確保風味在整個烹飪過程中集中且均勻分佈。
主要區別在於它們的設計和預期用途。湯鍋較大，側面又高又窄，非常適合準備湯料和煮大量液體。這種設計有利於緩慢、均勻地烹飪，並減少液體蒸發。相反，普通鍋通常更淺更寬，這使得它們更適合各種烹飪任務，如炒、煎和製作醬汁。
湯鍋通常可以安全烹調。它們通常由不銹鋼、鋁或搪瓷鑄鐵等材料製成，適合高溫烹飪。然而，重要的是要按照製造商的說明使用它們，特別是有關熱源和清潔方法的說明，以確保安全和使用壽命。
對於經常準備大餐、湯、湯或大量煮義大利麵和蔬菜的人來說，湯鍋是廚房的寶貴補充。它們的尺寸和特定的設計使得它們對於某些烹飪類型來說是不可或缺的，特別是在為多人準備飯菜或批量烹飪時。
湯鍋的特色在於其設計，並針對慢速烹飪進行了最佳化。高邊和大容量非常適合製作大批量的湯或湯，使味道充分均勻地發揮。它的結構通常具有厚重的底部，可確保熱量分佈均勻，防止燃燒和粘連。
雖然湯鍋很大，但它不僅僅是一個大鍋。其設計特點適合長時間、緩慢的烹飪過程。鍋的高度經過專門設計，可確保液體緩慢而均勻地沸騰，從而使風味得以發展，而不會過度減少。
由於其深度和體積，湯鍋可用於煎炸，特別是油炸。深度允許顯著的油加熱，非常適合淹沒和煎炸較大的物品。然而，由於其側面較高，因此不太適合淺煎或炒，因此難以均勻地操縱和烹飪較小的食物。
湯鍋是否可以在烤箱中使用取決於其材料和結構。許多湯鍋，尤其是不銹鋼或搪瓷鑄鐵製成的湯鍋，在一定溫度下可用於烤箱。請務必檢查製造商有關烤箱使用的指南，特別是鍋的手柄和蓋子，它們可能具有不同的耐熱性。烤箱安全湯鍋用途廣泛，允許使用爐灶以外的烹飪方法。
最好的炊具品牌可能會根據個人需求和喜好而有所不同。 All-Clad、Le Creuset 和 Calphalon 等品牌經常因其品質、耐用性和產品系列而受到高度評價。