用鑄鐵鍋烹飪是有益的，因為它會在食物中添加少量的鐵，這對健康有益。它還可以實現無化學物質的不沾鍋烹飪和均勻的熱量分佈。
鑄鐵鍋的缺點包括其重量，這會導致操作困難，需要定期調味以保持不沾表面，以及如果保養不當可能會生鏽。
使用鑄鐵鍋前，應先調味。這包括在其上塗上油並烘烤以形成自然的不粘表面。此過程有助於防止生鏽和粘連。
首先在新的鑄鐵煎鍋中烹調培根或牛排等高脂肪食物。這些食物有助於增強煎鍋的調味並形成不沾層。
鑄鐵和不鏽鋼之間的選擇取決於您的烹飪需求。鑄鐵非常適合保溫甚至烹飪，非常適合煎炸。不銹鋼更輕，更容易維護，更適合一般的日常烹飪。
鑄鐵的最大問題是需要定期調味和維護，以防止生鏽並確保不沾黏表面。如果維護不當，平底鍋可能會變得黏膩和生鏽。
根據需要對鑄鐵進行調味，可以每隔幾個月或每次使用後進行一次，具體取決於使用頻率和烹飪內容。如果食物開始黏在一起或鍋子看起來暗淡，就需要重新調味了。
是的，每次使用後給鑄鐵煎鍋塗上少許油是一個很好的做法。這樣可以保持調味，防止鍋子生鏽，並保持不沾表面的有效性。
最好的炊具品牌可能會根據個人需求和喜好而有所不同。 All-Clad、Le Creuset 和 Calphalon 等品牌經常因其品質、耐用性和產品系列而受到高度評價。