Tersine çevrilebilir ızgara nedir?
Genellikle dökme demirden yapılmış, ters çevrilebilir bir ızgara, bir tarafında ızgara, diğer tarafında çıkıntılı ızgara içerir.
27 Kasım 2023
Yorum yapılmamış
Paslanmaz çelik tavalar, gıdayla reaksiyona girmediği veya zararlı kimyasallar yaymadığı için genellikle sağlık açısından faydalıdır. Özellikle asidik veya alkali yiyeceklerin pişirilmesinde reaktif olmayan doğaları nedeniyle birçok mutfakta tercih edilen bir seçimdir.
Domates veya sirkeli yemekler gibi yüksek asitli yiyecekleri paslanmaz çelik tavalarda uzun süre pişirmekten kaçınmak en iyisidir. Asitliğe uzun süre maruz kalmak, minimum miktarlarda da olsa metallerin sızmasına neden olabilir.
Paslanmaz çelik pişirme kaplarının en büyük dezavantajı, diğer malzemelerle karşılaştırıldığında zayıf ısı iletkenliğidir. Bu genellikle alüminyum veya bakır gibi daha iletken metallerden yapılmış bir çekirdek veya kaplamanın kullanılmasını gerektirir.
Şefler, dayanıklılıkları, tepkimeye girmeyen yüzeyleri ve daha iletken bir metalle kaplandığında tutarlı ısı dağılımı sağlama yetenekleri nedeniyle paslanmaz çelik tavaları tercih ediyor. Ayrıca yiyeceklerde iyi bir kızartma elde etmek için de idealdirler.
Tava yeterince ısıtılmazsa veya kaynatma sırasında yeterli su yoksa makarna paslanmaz çeliğe yapışabilir. Bol su kullanmak ve ara sıra karıştırmak yapışmayı önleyebilir.
Evet, paslanmaz çelik tavalarda tereyağı kullanabilirsiniz. Ancak yapışmayı önlemek ve eşit pişmeyi sağlamak için tereyağını eklemeden önce tavanın uygun şekilde ısıtılması önemlidir.
Isı kontrolü konusunda bilgili değilseniz ve tava iyi baharatlanmış değilse, hassas balık veya yumurta gibi yapışmaz özellikler gerektiren yemekleri pişirirken paslanmaz çelik tava kullanmaktan kaçınmalısınız.
Paslanmaz çelik tavalar, uygun bakımla onlarca yıl dayanabilir. Dayanıklılıkları, paslanmaya, lekelere ve yüksek sıcaklıklar altında bükülmeye karşı direnç göstermeleri ana avantajlarından biridir.
Genellikle dökme demirden yapılmış, ters çevrilebilir bir ızgara, bir tarafında ızgara, diğer tarafında çıkıntılı ızgara içerir.
En iyi tencere markası kişisel ihtiyaç ve tercihlere göre değişebilir. All-Clad, Le Creuset ve Calphalon gibi markalar genellikle kaliteleri, dayanıklılıkları ve ürün çeşitleri nedeniyle yüksek puan alıyor.
Dökme demir tavada yemek pişirmek, yemeğinize az miktarda demir kattığı için faydalı olabilir, bu da sağlık açısından faydalıdır. Ayrıca kimyasal madde içermeyen yapışmaz pişirmeye ve eşit ısı dağılımına olanak tanır.