ผู้ผลิตเครื่องครัวอลูมิเนียม

กระทะอะลูมิเนียมเป็นภาชนะสำหรับทำอาหารที่ทำจากอะลูมิเนียม ซึ่งเป็นโลหะที่ขึ้นชื่อในด้านการนำความร้อนที่ดีเยี่ยมและมีน้ำหนักเบา

ใช่ การปรุงอาหารในกระทะอะลูมิเนียมโดยทั่วไปปลอดภัย อย่างไรก็ตาม อะลูมิเนียมสามารถทำปฏิกิริยากับอาหารที่เป็นกรดหรือด่างได้ ซึ่งอาจทำให้โลหะซึมเข้าไปในอาหารได้

วัสดุทั้งสองมีข้อดีและข้อเสีย กระทะอะลูมิเนียมนำความร้อนได้ดีกว่าแต่สามารถทำปฏิกิริยากับอาหารบางชนิดได้ กระทะสเตนเลสสตีลมีความทนทานและไม่ทำปฏิกิริยามากกว่า แต่ให้ความร้อนไม่เท่ากัน

ข้อเสียเปรียบหลักคือปฏิกิริยาต่ออาหารที่เป็นกรดและด่าง นอกจากนี้ยังสามารถบิดงอภายใต้ความร้อนสูงและเกิดรอยขีดข่วนได้ง่ายอีกด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติด ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนใส่น้ำมัน จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนใส่อาหาร หลีกเลี่ยงการเคลื่อนย้ายอาหารเร็วเกินไปหลังจากใส่ลงในกระทะแล้ว

สำหรับการทำความสะอาดปกติ น้ำอุ่นและน้ำยาล้างจานอ่อนๆ ก็เพียงพอแล้ว สำหรับคราบฝังแน่น สามารถใช้ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูกับน้ำ หรือเบกกิ้งโซดากับน้ำได้

เมื่อเวลาผ่านไป การสัมผัสกับความร้อน อากาศ และอาหารสามารถทำให้เกิดกระบวนการที่เรียกว่าออกซิเดชัน ซึ่งอาจทำให้กระทะอลูมิเนียมเป็นสีดำได้ นี่เป็นกระบวนการปกติและไม่ส่งผลต่อการทำงานของกระทะ