Apakah Panggangan Boleh Balik?
Gril boleh balik, selalunya diperbuat daripada besi tuang, mempunyai griddle pada satu sisi dan gril bergerigi pada sisi yang lain.
27 November 2023
Tiada Ulasan
Kuali yang paling sihat ialah kuali yang tidak mengeluarkan bahan kimia toksik apabila dipanaskan. Kuali dengan salutan seramik terkenal kerana tidak toksik dan tidak melekat tanpa menggunakan bahan kimia berbahaya. Keluli tahan karat juga merupakan pilihan yang baik kerana ia tidak melarutkan bahan kimia ke dalam makanan.
Menumis sering dianggap lebih sihat daripada menggoreng tradisional. Ia biasanya memerlukan kurang minyak, mengurangkan kandungan lemak keseluruhan hidangan. Dalam menumis, makanan dimasak dengan cepat dengan api sederhana hingga tinggi, mengekalkan lebih banyak khasiat berbanding menggoreng.
Kelebihan utama kuali seramik ialah permukaannya yang tidak melekat tanpa bahan kimia berbahaya seperti PFOA dan PTFE, yang terdapat dalam beberapa kuali tidak melekat tradisional. Kuali seramik mudah dibersihkan dan biasanya memerlukan lebih sedikit minyak atau mentega, menjadikannya pilihan yang lebih sihat untuk memasak.
Kuali lebih disukai berbanding kuali kerana bentuknya yang lebih dalam dan lebih bulat, yang membolehkan pengagihan haba yang lebih baik dan membolehkan menggoreng, mengukus dan menggoreng dengan mudah. Ia sesuai untuk masakan gaya Asia yang memerlukan bahan melambung dan mengacau dengan kerap.
Kuali boleh rosak akibat haba yang tinggi, yang boleh meledingkan alas, merendahkan lapisan tidak melekat, atau menyebabkan perubahan warna. Menggunakan perkakas logam pada kuali tidak melekat boleh mencalar dan merosakkan permukaan. Pembersihan yang tidak betul, seperti menggunakan bahan yang melelas, juga boleh merosakkan kuali.
Kuali aluminium biasanya dianggap selamat. Walau bagaimanapun, aluminium tidak bersalut boleh bertindak balas dengan makanan berasid, berpotensi mengubah rasa dan warna. Aluminium anod adalah pilihan yang lebih selamat kerana proses anodisasi menghasilkan permukaan tidak reaktif.
Ya, anda boleh menggoreng dalam kuali, terutamanya jika ia mempunyai tapak yang lebar dan bahagian yang sedikit condong. Walaupun kuali secara tradisinya digunakan untuk menggoreng kerana bentuknya, kuali boleh mencukupi untuk kuantiti yang lebih kecil atau jika kuali tidak tersedia.
Gril boleh balik, selalunya diperbuat daripada besi tuang, mempunyai griddle pada satu sisi dan gril bergerigi pada sisi yang lain.
Jenama alat memasak terbaik boleh berbeza-beza berdasarkan keperluan dan pilihan peribadi. Jenama seperti All-Clad, Le Creuset dan Calphalon selalunya dinilai tinggi untuk kualiti, ketahanan dan rangkaian produknya.
Memasak dalam kuali besi tuang boleh memberi manfaat kerana ia menambahkan sedikit zat besi pada makanan anda, yang baik untuk kesihatan. Ia juga membolehkan masakan tidak melekat bebas kimia dan juga pengagihan haba.