Apakah Panggangan Boleh Balik?
Gril boleh balik, selalunya diperbuat daripada besi tuang, mempunyai griddle pada satu sisi dan gril bergerigi pada sisi yang lain.
27 November 2023
Tiada Ulasan
Ya, anda boleh memasak stik dalam kuali tumis. Keluasan permukaannya yang besar membolehkan api merata, dan bahagian yang tinggi meminimumkan percikan minyak. Untuk hasil terbaik, gunakan kuali yang mengekalkan haba dengan baik dan tidak menyesakkan stik.
Dalam kuali tumis, makanan biasanya perlu diputar sekali untuk memastikan masak sekata. Berpusing yang kerap boleh menghalang perkembangan sear atau kerak yang baik. Walau bagaimanapun, ini boleh berbeza-beza berdasarkan makanan yang dimasak dan hasil yang diinginkan.
Bagi pemula, menumis melibatkan memanaskan sedikit minyak atau mentega di atas api sederhana tinggi, menambah makanan dalam satu lapisan dan kerap mengacau atau membalikkan. Mulakan dengan bahan-bahan mudah seperti bawang besar dipotong dadu atau cendawan yang dihiris untuk diamalkan.
Hampir semua sayuran atau protein boleh ditumis. Pilihan biasa termasuk bawang, lada, bawang putih, ayam, udang dan daging lembu yang dihiris nipis. Perkara utama ialah memotong bahan-bahan mengikut saiz yang seragam untuk memasak yang sama.
Walaupun kedua-duanya digunakan untuk kaedah memasak cepat, kuali tumis dan kuali mempunyai reka bentuk dan fungsi yang berbeza. Kuali tumis mempunyai tapak yang rata dan sisi lurus, sesuai untuk membakar dan memerang, manakala kuali mempunyai sisi yang dalam dan condong sesuai untuk menggoreng dan melambung makanan dalam kuantiti yang banyak.
Ya, anda perlu memanaskan kuali sebelum menambah minyak atau makanan. Ini membantu memastikan permukaan memasak sekata dan mengelakkan melekat. Untuk menguji haba, tambahkan beberapa titisan air; mereka harus mendesis dan menyejat dengan cepat.
Kuali tumis biasanya mempunyai sisi yang lebih tinggi daripada kuali, menjadikannya lebih sesuai untuk hidangan dengan lebih banyak cecair atau untuk memasak kuantiti makanan yang lebih besar tanpa tumpah.
Apabila membeli kuali tumis, pertimbangkan faktor seperti saiz, bahan (keluli tahan karat, tidak melekat, dll.), keselesaan pemegang, kekonduksian haba dan sama ada ia selamat untuk ketuhar. Juga, fikirkan jenis hidangan yang anda rancang untuk masak dan pilih saiz dan bahan yang sesuai dengan gaya dan keperluan masakan anda.
Gril boleh balik, selalunya diperbuat daripada besi tuang, mempunyai griddle pada satu sisi dan gril bergerigi pada sisi yang lain.
Jenama alat memasak terbaik boleh berbeza-beza berdasarkan keperluan dan pilihan peribadi. Jenama seperti All-Clad, Le Creuset dan Calphalon selalunya dinilai tinggi untuk kualiti, ketahanan dan rangkaian produknya.
Memasak dalam kuali besi tuang boleh memberi manfaat kerana ia menambahkan sedikit zat besi pada makanan anda, yang baik untuk kesihatan. Ia juga membolehkan masakan tidak melekat bebas kimia dan juga pengagihan haba.