Apakah Panggangan Boleh Balik?
Gril boleh balik, selalunya diperbuat daripada besi tuang, mempunyai griddle pada satu sisi dan gril bergerigi pada sisi yang lain.
27 November 2023
Tiada Ulasan
Kuali keluli tahan karat umumnya baik untuk kesihatan kerana ia tidak bertindak balas dengan makanan atau mengeluarkan bahan kimia berbahaya. Ia adalah pilihan utama di kebanyakan dapur kerana sifatnya yang tidak reaktif, terutamanya apabila memasak makanan berasid atau beralkali.
Sebaiknya elakkan memasak makanan yang sangat berasid, seperti tomato atau hidangan dengan cuka, dalam kuali keluli tahan karat untuk tempoh yang lama. Pendedahan yang berpanjangan kepada keasidan boleh menyebabkan larut lesap logam, walaupun dalam jumlah yang minimum.
Kelemahan utama alat memasak keluli tahan karat adalah kekonduksian haba yang lemah berbanding dengan bahan lain. Ini selalunya memerlukan penggunaan teras atau pelapisan logam yang lebih konduktif seperti aluminium atau tembaga.
Tukang masak lebih suka kuali keluli tahan karat kerana ketahanannya, permukaan tidak reaktif dan keupayaan untuk memberikan pengagihan haba yang konsisten apabila dilapisi dengan logam yang lebih konduktif. Mereka juga sesuai untuk mencapai rasa yang baik pada makanan.
Pasta boleh melekat pada keluli tahan karat jika kuali tidak dipanaskan secukupnya atau jika air tidak mencukupi semasa mendidih. Menggunakan air yang banyak dan kacau sekali-sekala boleh mengelakkan melekat.
Ya, anda boleh menggunakan mentega pada kuali keluli tahan karat. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memanaskan kuali dengan betul sebelum menambah mentega untuk mengelakkan melekat dan memastikan masak sekata.
Anda harus mengelak daripada menggunakan kuali keluli tahan karat semasa memasak hidangan yang memerlukan sifat tidak melekat, seperti ikan atau telur yang halus, melainkan anda mahir dalam kawalan haba dan kuali itu dibumbui dengan baik.
Kuali keluli tahan karat boleh bertahan selama beberapa dekad dengan penjagaan yang betul. Ketahanan mereka adalah salah satu kelebihan utama mereka, menentang karat, kotoran, dan melengkung di bawah suhu tinggi.
Gril boleh balik, selalunya diperbuat daripada besi tuang, mempunyai griddle pada satu sisi dan gril bergerigi pada sisi yang lain.
Jenama alat memasak terbaik boleh berbeza-beza berdasarkan keperluan dan pilihan peribadi. Jenama seperti All-Clad, Le Creuset dan Calphalon selalunya dinilai tinggi untuk kualiti, ketahanan dan rangkaian produknya.
Memasak dalam kuali besi tuang boleh memberi manfaat kerana ia menambahkan sedikit zat besi pada makanan anda, yang baik untuk kesihatan. Ia juga membolehkan masakan tidak melekat bebas kimia dan juga pengagihan haba.