붙지 않는 팬은 올바르게 사용하면 일반적으로 요리에 안전합니다. 고온은 붙지 않는 코팅을 분해하여 잠재적으로 유해한 물질을 방출할 수 있으므로 과열을 피하는 것이 핵심입니다. 조리는 중불이나 약불로 하고, 표면이 긁히지 않는 기구를 사용하는 것이 좋습니다.
현대의 붙지 않는 팬은 잠재적으로 유해한 화학 물질인 PFOA가 포함된 이전 버전보다 더 안전한 재료로 만들어지는 경우가 많습니다. 현재 많은 브랜드에서는 제조업체의 지침에 따라 사용할 경우 무독성으로 간주되는 PTFE 또는 세라믹 코팅을 사용합니다.
스테인레스 스틸 팬은 본질적으로 달라붙지 않습니다. 그러나 적절한 양념을 하고 충분한 양의 식용유나 버터와 함께 사용하면 들러붙지 않는 특성을 얻을 수 있습니다.
들러붙지 않는 팬을 청소하려면 먼저 식힌 다음 부드러운 스폰지나 천을 사용하여 따뜻한 비눗물로 씻으십시오. 연마성 수세미나 강한 세제를 사용하지 마십시오. 들러붙지 않는 표면이 손상될 수 있습니다.
일부 붙지 않는 팬은 식기세척기 사용이 가능한 것으로 판매되지만, 붙지 않는 코팅의 수명을 연장하려면 손을 씻는 것이 좋습니다. 식기세척기 세제와 열은 시간이 지남에 따라 코팅을 저하시킬 수 있습니다.
타버린 붙지 않는 팬의 경우 따뜻한 비눗물에 담근 다음 비연마성 스폰지로 부드럽게 문지릅니다. 잘 지워지지 않는 얼룩의 경우 베이킹 소다와 물을 섞어 반죽을 만들어 해당 부위에 바르고 몇 분 후에 부드럽게 문지릅니다.
스테인리스 팬이 달라붙지 않게 하려면 팬을 가열한 다음 약간의 오일을 넣고 휘저어 표면을 코팅하세요. 기름이 희미해지지만 연기가 나지 않을 때까지 가열하세요. 이렇게 하면 임시 붙지 않는 레이어가 생성됩니다.
팬에 따라 다릅니다. 최대 안전 오븐 온도에 대해서는 제조업체의 지침을 확인하세요. 일반적으로 플라스틱 손잡이가 있거나 특정 유형의 코팅이 되어 있는 붙지 않는 팬은 오븐에 사용하면 안 됩니다.
최고의 조리기구 브랜드는 개인의 필요와 선호도에 따라 달라질 수 있습니다. All-Clad, Le Creuset 및 Calphalon과 같은 브랜드는 품질, 내구성 및 제품 범위 측면에서 높은 평가를 받는 경우가 많습니다.
주철 팬에서 요리하면 음식에 소량의 철분이 첨가되어 건강에 좋습니다. 또한 화학 물질을 사용하지 않고 달라붙지 않는 요리와 균일한 열 분배가 가능합니다.