蒸し鍋は、蒸気の熱で食品を調理するために設計されています。栄養素、風味、食感を保ちます。一般的な用途には、野菜、魚介類、餃子、さらにはデザートを蒸すことなどがあります。
蓋がしっかりと閉まり、蒸し器や蒸し器を入れるのに十分な深さがある鍋であれば、どんな鍋でも使用できます。鍋は食品に水が触れずに蒸気が循環できるようにする必要があります。
はい、多くの場合、茹でるよりも蒸した方が良いです。食品の栄養素と風味をより多く保持し、水浸しを防ぎます。
はい、普通の鍋でも蒸していただけます。水に触れずに鍋の中に収まる蒸籠またはザルが必要です。
インスタントポットは圧力調理やスロークックなどができる多機能調理器で、スチーマーは蒸し料理に特化しています。インスタントポットには蒸す機能が付いていることが多いですが、追加の調理方法も提供します。
ニンジンは一般的に茹でるよりも蒸した方が良いです。ニンジンの栄養素、風味、食感をよりよく保持します。
野菜、魚、鶏肉、餃子、米、卵、プリンや特定のケーキなどのデザートなど、さまざまな食品を蒸すことができます。
すべてが蒸しに適しているわけではありませんが、多くの食品は蒸気でうまく調理できます。魚や野菜などのデリケートな食品は特に適していますが、ローストやベーキングなどの乾熱が必要な食品は蒸しません。
調理器具の最適なブランドは、個人のニーズや好みによって異なります。All-Clad、Le Creuset、Calphalon などのブランドは、品質、耐久性、製品の範囲で高く評価されることが多いです。
鋳鉄鍋で調理すると、食品に少量の鉄分が追加され、健康に良い効果があります。また、化学薬品を使わずに焦げ付き防止の調理が可能になり、均一な熱分布が得られます。