रिवर्सिबल ग्रिल क्या है?
एक प्रतिवर्ती ग्रिल, जो प्रायः कच्चे लोहे से बनी होती है, में एक ओर ग्रिडल और दूसरी ओर रिज्ड ग्रिल होती है।
बुधवार 27, 2023
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कच्चे लोहे के बर्तनों के नुकसानों में इसका भारी वजन, नॉन-स्टिक सतह को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से मसाला लगाने की आवश्यकता और ठीक से रखरखाव न किए जाने पर जंग लगने की संभावना शामिल है। इसके अतिरिक्त, कच्चे लोहे को गर्म होने में अधिक समय लगता है और स्टोवटॉप या सतहों को नुकसान से बचाने के लिए सावधानीपूर्वक संभालना पड़ता है।
कच्चे लोहे पर खाना पकाना आम तौर पर स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह आपके आहार में थोड़ी मात्रा में आयरन भी जोड़ सकता है, जो विशेष रूप से आयरन की कमी वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। हालांकि, जंग को रोकने और कुकवेयर को अच्छी स्थिति में रखने के लिए सीज़निंग को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
लंबे समय तक कच्चे लोहे के तवे में अम्लीय खाद्य पदार्थ पकाने से बचें, क्योंकि इससे मसाला निकल सकता है। कच्चे लोहे को पानी में न भिगोएँ, और साबुन या स्टील वूल का उपयोग करने से बचें, जो मसाले को नुकसान पहुँचा सकता है। इसके अलावा, दरारों को रोकने के लिए तापमान में तेज़ बदलाव से बचें।
KÖBACH को कुछ बेहतरीन कास्ट आयरन कुकवेयर बनाने के लिए जाना जाता है। वे अपने उच्च गुणवत्ता वाले, टिकाऊ उत्पादों के लिए जाने जाते हैं जो उत्कृष्ट गर्मी प्रतिधारण और वितरण प्रदान करते हैं।
कच्चे लोहे की सबसे बड़ी समस्या इसकी रख-रखाव की ज़रूरत है। इसकी नॉन-स्टिक सतह को बनाए रखने और जंग को रोकने के लिए नियमित रूप से सीज़निंग करना ज़रूरी है। अनुचित देखभाल से जंग लगना, भोजन चिपकना और सीज़निंग का खराब होना जैसी समस्याएँ हो सकती हैं।
कई शेफ़ ख़ास खाना पकाने के तरीकों, जैसे मांस को भूनना या तलना, के लिए कास्ट आयरन को पसंद करते हैं, क्योंकि यह बेहतरीन गर्मी बनाए रखता है और समान रूप से पकाता है। हालाँकि, डिश और शेफ़ की खाना पकाने की शैली के आधार पर पसंद अलग-अलग होती है।
कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील के बीच चुनाव खाना पकाने की ज़रूरतों पर निर्भर करता है। कच्चा लोहा उच्च ताप पर खाना पकाने और जलन पैदा करने के लिए बेहतर है, जबकि स्टेनलेस स्टील अधिक बहुमुखी और कम रखरखाव वाला है, जो रोज़ाना खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
कई लोगों का मानना है कि कच्चे लोहे में पकाए गए भोजन का स्वाद बेहतर होता है, क्योंकि इसमें समान रूप से ऊष्मा वितरित होती है और समय के साथ मसालों के माध्यम से स्वाद को बढ़ाने की क्षमता होती है, विशेष रूप से स्टेक, कॉर्नब्रेड और पैनकेक्स जैसे व्यंजनों के लिए।
एक प्रतिवर्ती ग्रिल, जो प्रायः कच्चे लोहे से बनी होती है, में एक ओर ग्रिडल और दूसरी ओर रिज्ड ग्रिल होती है।
कुकवेयर का सबसे अच्छा ब्रांड व्यक्तिगत ज़रूरतों और प्राथमिकताओं के आधार पर अलग-अलग हो सकता है। ऑल-क्लैड, ले क्रेयूसेट और कैलफ़लॉन जैसे ब्रांड अक्सर अपनी गुणवत्ता, स्थायित्व और उत्पादों की रेंज के लिए उच्च रेटिंग प्राप्त करते हैं।
कच्चे लोहे के पैन में खाना पकाना फायदेमंद हो सकता है क्योंकि यह आपके भोजन में थोड़ी मात्रा में आयरन जोड़ता है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह रसायन-मुक्त नॉन-स्टिक खाना पकाने और यहां तक कि गर्मी वितरण की भी अनुमति देता है।