रिवर्सिबल ग्रिल क्या है?
एक प्रतिवर्ती ग्रिल, जो प्रायः कच्चे लोहे से बनी होती है, में एक ओर ग्रिडल और दूसरी ओर रिज्ड ग्रिल होती है।
बुधवार 27, 2023
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सॉटे पैन का उपयोग भूनने के लिए किया जाता है, जो अपेक्षाकृत उच्च ताप पर थोड़ी मात्रा में तेल या मक्खन में भोजन को जल्दी पकाने की एक विधि है। इसका चौड़ा, सपाट आधार और सीधी भुजाएँ इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को भूरा करने, तलने और तलने के लिए आदर्श बनाती हैं।
पैन में भूनने में तेल या मक्खन जैसी थोड़ी मात्रा में वसा के साथ मध्यम से उच्च गर्मी पर सामग्री को जल्दी से पकाना शामिल है। लक्ष्य भोजन की नमी और स्वाद को बरकरार रखते हुए उसे भूरा और नरम करना है।
ऐसे कार्यों के लिए एक सॉटे पैन की सिफारिश की जाती है जहां आपको बार-बार खाना पकाने और सामग्री को स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, जैसे सब्जियां तलना, मांस को भूरा करना, या सॉस बनाना। इसका डिज़ाइन सामग्री को बिना गिराए उछालने और पलटने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
पैन में तलने में अक्सर अधिक तेल और कम गर्मी लगती है, जिससे बड़ी या मोटी वस्तुओं के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। भूनने में अधिक गर्मी और कम तेल का उपयोग होता है, जिससे यह तेज़ और छोटी, पतली सामग्री के लिए उपयुक्त हो जाता है।
आपको सॉटे पैन की आवश्यकता है या नहीं यह आपकी खाना पकाने की आदतों पर निर्भर करता है। यदि आप अक्सर ऐसा भोजन पकाते हैं जिसमें तेज आंच पर उछालना और हिलाना शामिल होता है, तो अपने सुविधाजनक डिजाइन और बहुमुखी प्रतिभा के कारण सॉटे पैन एक मूल्यवान उपकरण है।
हाँ, आप अंडे को सौते पैन में भून सकते हैं। इसका विस्तृत आधार समान ताप वितरण प्रदान करता है, जो इसे अंडे, ऑमलेट या तले हुए अंडे तलने के लिए बढ़िया बनाता है।
बहुमुखी होते हुए भी, एक सॉटे पैन हर चीज़ के लिए आदर्श नहीं है। यह भूनने, भूनने और तलने के लिए उत्कृष्ट है, लेकिन गहरे तलने या धीमी गति से पकाने जैसे कार्यों के लिए कम उपयुक्त है, जहां अन्य प्रकार के पैन अधिक उपयुक्त हो सकते हैं।
एक कड़ाही या फ्राइंग पैन अक्सर सॉटे पैन समझ लिया जाता है। तवे के किनारे ढलान वाले होते हैं और आम तौर पर हल्के होते हैं, जो उन्हें पैनकेक या ऑमलेट को पलटने जैसे कार्यों के लिए बढ़िया बनाते हैं, जबकि सॉटे पैन के किनारे सीधे होते हैं जो तरल-भारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त होते हैं।
एक प्रतिवर्ती ग्रिल, जो प्रायः कच्चे लोहे से बनी होती है, में एक ओर ग्रिडल और दूसरी ओर रिज्ड ग्रिल होती है।
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कच्चे लोहे के पैन में खाना पकाना फायदेमंद हो सकता है क्योंकि यह आपके भोजन में थोड़ी मात्रा में आयरन जोड़ता है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह रसायन-मुक्त नॉन-स्टिक खाना पकाने और यहां तक कि गर्मी वितरण की भी अनुमति देता है।