ما هي الشواية العكسية؟
الشواية ذات الوجهين، والتي غالبًا ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر، تتميز بشواية على جانب واحد وشواية محززة على الجانب الآخر.
27 نوفمبر 2023
لا توجد تعليقات
يمكن أن يكون الطبخ في مقلاة من حديد الزهر مفيدًا لأنه يضيف كمية صغيرة من الحديد إلى طعامك، وهو أمر مفيد للصحة. كما أنه يسمح بالطهي غير اللاصق الخالي من المواد الكيميائية وحتى توزيع الحرارة.
تشمل عيوب المقالي المصنوعة من الحديد الزهر وزنها، مما قد يجعل التعامل معها صعبًا، والحاجة إلى توابل منتظمة للحفاظ على سطح غير لاصق، واحتمال الصدأ إذا لم يتم الاعتناء بها بشكل صحيح.
قبل استخدام مقلاة من الحديد الزهر، يجب أن تكون محنك. يتضمن ذلك طلاءه بالزيت وخبزه لتكوين سطح طبيعي غير لاصق. تساعد هذه العملية على منع الصدأ والالتصاق.
قم بطهي الأطعمة الدهنية مثل لحم الخنزير المقدد أو شرائح اللحم أولاً في مقلاة جديدة من حديد الزهر. تساعد هذه الأطعمة على تحسين تتبيلة المقلاة وتكوين طبقة غير لاصقة.
يعتمد الاختيار بين الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ على احتياجات الطبخ الخاصة بك. يعتبر الحديد الزهر رائعًا للاحتفاظ بالحرارة وحتى الطهي، وهو مثالي للبحث والقلي. الفولاذ المقاوم للصدأ أخف وزنًا وأسهل في الصيانة وأفضل للطهي اليومي العام.
أكبر مشكلة في الحديد الزهر هي الحاجة إلى التتبيل والصيانة المنتظمة لمنع الصدأ وضمان سطح غير لاصق. إذا لم يتم صيانتها بشكل صحيح، يمكن أن تصبح المقالي لزجة وصدئة.
قم بتتبيل حديد الزهر حسب الحاجة، والذي يمكن أن يكون كل بضعة أشهر أو بعد كل استخدام، اعتمادًا على عدد مرات استخدامه ونوع الطعام الذي تطبخه. إذا بدأ الطعام بالالتصاق أو بدت المقلاة باهتة، فقد حان وقت إعادة التتبيل.
نعم، إنها ممارسة جيدة أن تقوم بتزييت مقلاة الحديد الزهر قليلًا بعد كل استخدام. وهذا يحافظ على التتبيل، ويحمي المقلاة من الصدأ، ويحافظ على فعالية السطح غير اللاصق.
الشواية ذات الوجهين، والتي غالبًا ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر، تتميز بشواية على جانب واحد وشواية محززة على الجانب الآخر.
يمكن أن تختلف أفضل علامة تجارية لأدوات الطهي بناءً على الاحتياجات والتفضيلات الشخصية. غالبًا ما تحظى العلامات التجارية مثل All-Clad وLe Creuset وCalphalon بتقييم عالٍ لجودتها ومتانتها ومجموعة منتجاتها.
يمكن أن يكون الطبخ في مقلاة من حديد الزهر مفيدًا لأنه يضيف كمية صغيرة من الحديد إلى طعامك، وهو أمر مفيد للصحة. كما أنه يسمح بالطهي غير اللاصق الخالي من المواد الكيميائية وحتى توزيع الحرارة.