ما هي الشواية العكسية؟
الشواية ذات الوجهين، والتي غالبًا ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر، تتميز بشواية على جانب واحد وشواية محززة على الجانب الآخر.
27 نوفمبر 2023
لا توجد تعليقات
يستخدم وعاء البخار في المقام الأول لطهي الطعام من خلال البخار. إنها طريقة طهي صحية تتضمن غلي الماء لإنتاج البخار، والذي يقوم بعد ذلك بطهي الطعام الموضوع في حجرة منفصلة فوق الماء، مع الحفاظ على العناصر الغذائية والنكهات.
يعتبر الطهي بالبخار على نطاق واسع أحد أكثر طرق الطهي الصحية. يتجنب استخدام الزيت الزائد ويحافظ على معظم العناصر الغذائية الموجودة في الطعام وخاصة الخضار مقارنة بطرق الطهي الأخرى.
تشمل الطرق الأربع الشائعة للتبخير ما يلي:
بشكل عام، نعم. يعد التبخير أكثر فعالية من الغليان في الحفاظ على العناصر الغذائية والنكهات في الطعام. يمكن أن يؤدي الغليان إلى تسرب العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء.
المزايا الرئيسية للتبخير هي:
تشمل الخضروات المناسبة للطهي بالبخار البروكلي، والجزر، والقرنبيط، والفاصوليا الخضراء، والهليون، والسبانخ، والفلفل الحلو، وغيرها.
ليس من الضروري إضافة الزيت عند التبخير. ومع ذلك، للحصول على النكهة، يمكن إضافة رذاذ خفيف من زيت الزيتون أو زيت صحي مماثل بعد التبخير.
يختلف وقت التبخير:
من أجل الصحة، فإن التبخير له ميزة لأنه خالي من الزيوت وأفضل للاحتفاظ بالمغذيات. ومع ذلك، يمكن أن يقدم القلي السريع نكهات محسنة وقوامًا مختلفًا. يعتمد التفضيل على الاحتياجات الغذائية ونتائج الطهي المرغوبة.
الشواية ذات الوجهين، والتي غالبًا ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر، تتميز بشواية على جانب واحد وشواية محززة على الجانب الآخر.
يمكن أن تختلف أفضل علامة تجارية لأدوات الطهي بناءً على الاحتياجات والتفضيلات الشخصية. غالبًا ما تحظى العلامات التجارية مثل All-Clad وLe Creuset وCalphalon بتقييم عالٍ لجودتها ومتانتها ومجموعة منتجاتها.
يمكن أن يكون الطبخ في مقلاة من حديد الزهر مفيدًا لأنه يضيف كمية صغيرة من الحديد إلى طعامك، وهو أمر مفيد للصحة. كما أنه يسمح بالطهي غير اللاصق الخالي من المواد الكيميائية وحتى توزيع الحرارة.